จากการขุดค้นทางโบราณคดี ในประเทศไทยนั้น พบหลักฐานเกี่ยวกับการเพาะปลูกข้าว ระหว่าง ๕,๕๐๐ ปีมาแล้ว โดยในสมัยนั้นประชากรบางกลุ่มได้เริ่มทำการเพาะปลูกข้าว และทำการเลี้ยงสัตว์บางชนิด เช่น วัว หมู และไก่ อย่างไรก็ตามแม้ว่าสังคมในสมัยนี้จะสามารถจัดได้ว่าเป็นสังคมผลิตอาหารเองแล้ว แต่ก็มีหลักฐานว่าการล่าสัตว์ป่าและเก็บพืชพันธุ์มาเป็นอาหารควบคู่ไปกับอาหารที่ผลิตได้เองคงเป็นแบบแผนการดำรงชีวิตหลักที่แท้จริงของคนในช่วงสมัยนี้